Efterår i London

4 dage i London med Christian & Laura... Selv havde vi ikke være i London siden midt firserne. Dengang med Wham-hår og en tøjstil der ikke kan gengives på foto i dag. Good to be back.

Vi fløj med easy-jet til Stansted, havde hjemmefra bestilt billet til Stansted-expressen hos londonbilletter.dk - her havde vi også bestilt oystercards som kunne bruges til undergrund og bus i London. Dejlig nemt, og så kunne vi bruge tiden i London på noget mere spændende.

Vi boede på Rushmore Hotel i Earls Court området/Kensington. Super fint sted i stilfærdig sidegade og kun 200 m til Underground. Meget continental breakfast. Men helt fint.

Vi havde på londonbilletter.dk også bestilt billetter til Tower of London. Her fik vi en super fin guidet tour af en guide som både kunne fortælle de skrækkelige historier om Tower og samtidig havde en vidunderlig humor.

En tur på Naturhistorisk Museum blev det også til. Interessant og temmelig stort. Vi så på øgler og kloden. Selve byggeriet er super imponerende både indvendig og udvendig. Minder lidt om en Harry Potter skole..

 
Harry Potter og perron 9 3/4 skulle jo også findes i London. Perron 9 3/4 var på Kings Cross station flyttet fra perron 9 og uden for så den var nemmere at tilgås for turisterne.. Stor stor skuffelse for Laura, som alligevel efter overtalelse fra Mutz stillede op til et foto.

Bedre gik det i Hamleys som havde en masse gode Harry Potter grej til salg. Herlig legetøjsforretning i 7 etager, som indbyder til at tingene prøves. Med meget kunde/børnevenligt personale.

Shopping var jo også et nøgleord når man har en teenager med. Der var længe blevet spinket og sparret på tøjpengene. Noget der virkelig trak var Primark på Oxford Street. At der så var en kø af dimensioner var til at leve med. Temmelig professionelt. Max 8 ting at prøve. Så var det forfra igen.

Der hvor der virkelig kunne spares penge er klart noget tøj, sko (særlig på Converse), make-up, toiletartikler og CD'er/film (mange fås med danske undertekster).

Christian var naturligvis nød til at slå et smut forbi den legendariske Nikon butik. Tror han nød et par timers "shopping" for sig selv - og med god kaffe til.

London er jo = musical. Vi smuttede på Leicester Square hos TKTS hvor billetterne til samme dags forestilling er til halv pris. Vi valgte billetter til Phantom på Her Majestys Theatre. Vi fik super fine pladser til ca. 1.000 kr. for os alle tre. Helt fantastisk forestilling. Den gik lige i hjertet.

Mad skal der også til. Vi fandt aldrig avisen med fish & chips. Det nærmeste vi kom var en pub. Ellers spiste vi indisk og italiensk. I Covent Garden måtte vi bare spise Paella. De stod midt i Covent Garden med store Paella pander, hvor krydderierne nåede os før panderne.

Vi var naturligvis nød til at besøge Jamie's Italian. Den er præcis som han skriver: Authentic affordable Italian. Stedet var lummert. Præcis som i Jamies eget køkken. Man fik nærmest følelsen af at han var til stede. Der var visuelt råvarer i nærheden, duftede af mad. Samtidig var det et sted for alle.. Ingen bordbestilling, en pasta eller risotto kunne købes for 12 pund. Lækker mad. Enkel og ligetil. Usnoppet. En oplevelse.

Turen hjem gik ad Portobello Road i Notting Hill. Super fedt område. Ærgerligt at vi først kom der på vejen hjem. Trykkede næserne flade hos Hummingbirdbakery.com. Måtte bare ind og smage deres lækre cupcakes og kager i øvrigt. Uhmm. Også gaden hvor der i små side gader var Books for cooks shop og lige over for The spice shop. Her må jeg bare tilbage til.

Efter en længere tur fra Notting Hill over Hyde Park med bus 52 mod Victoria Station nåede vi i sidste sekund vores Gatwick-expres til Gatwick lufthavn, og dermed flyet til CPH.

Fed ferie. Klart et oplæg til en kortere tur til en rimelig pris. Enten som kæreste tur, med venner eller bare med alle unger og svigerbørn.

I'l be back :)

Græsk spinattærte med filodej

Vi fik denne super lækre tærte flere gange på vores ferie. Jeg spurgte naturligvis vores græske faster om opskriften og ud fra den og med lidt egen gefühl blev den således...

Du skal bruge:
1 rulle filodej (den pakke jeg fandt, havde to ruller) - husk den skal tages op i god tid, optøes på køl
ca. 750 g frossen, helbladet spinat
4 forårsløg
1-2 spsk. soltørrede tomater
150 g fetaost
2 spsk. hakket dild
2 spsk. hakket persille
salt, peber, muskatnød
1 æg
Smør

Sådan:
Læg filodejen på køl 4-6 timer før brug.
Optø den frosne spinat (eller brug frisk og damp). Pres væden fra spinaten. Kom den i en skål.
Svits de hakkede forårsløg. Kom dem i skålen med spinat. Tilsæt hakkede soltørrede tomater, smuldret fetaost, hakket dild og persille, 1 pisket æg. Krydder med salt, peber og muskat. Bland tingene godt sammen.
Smelt lidt smør (ca. 3 spsk.) og smør et fad. Klip dejen i passende stykker til fadet. Del dejen i to. Husk at holde den dækket med et fugtigt viskestykke, mens du arbejder med den, så den ikke tørrer ud. Tag nu den ene stak filodej og kom den i fadet. Smør efter hvert blad med smeltet smør. Fordel lag på lag i formen. Fordel spinatmassen på dejen i fadet. Tag nu den anden stak filodej og fordel på spinaten, med smør mellem hvert lag. Øverste lag pensles med smør og æg og drysses med lidt sesamfrø.
Lad tærten hvile ca. 30 min. Skær herefter forsigtigt tærten i passende stykker med skarp kniv inden den bages.
Bag ved ca. 180 grader varmluft i ca. 50 minutter.

Jeg serverede den ene gang med græske frikadeller, den anden gang med laks fra ovn med salat.

Laksen var en filet på ca. 500 g som jeg skar i fem stykker (ikke helt igennem). Kom i et fad med lidt olivenolie. Kom frisk persille og citron mellem skiverne. Dryssede med lidt salt og peber. Sprøjtede lidt hvidvin over laksen. Kom i ovnen på 180 g varmluft i ca. 15 min.

Salaten var grøn salat, æblebåde fra haven, valnødder og en lille håndfuld grofthakket persille med en dressing af 2 spsk. honning, 2 spsk. taffelsennep, 1 spsk. eddike, 2 spsk. rapsolie, salt og peber som blev blendet og hældt over salaten.

Det blev en super lang sommerferie fra bloggen...

Årets ferie faldt i sensommeren, vi skulle til bryllup på Kreta d. 19. august, så det var en god arbejdssommer på kontoret i fred og ro, men med mange gode opgaver at tage hul på. Og efter en ferie, hvor kollegerne havde været retur i nogle uger og var rigtig godt igang da vi kom retur fra ferie, har det været en rimelig hård opstart - hvor fokus har været jobbet :)

Lidt om ferien...

Christian, Laura og jeg startede ferien i Athen, hvor vi blev hentet af vores græske familie og kørte til deres hjemby Lavrion. Vi blev introduceret til hvordan en god græsk middag bestilles på restaurant og fik set familiens hus. Vi boede på et hotel i nærheden, og smuttede næste dag til Cape Sounio. Herefter gik turen til Peloponnes, hvor vi turede øen rundt. Vi har set den mest fantastiske natur, smukke byer, græsk arkitektur og oldtidsbyer/monumenter. Fået godt med sol, varme og badet i pool og i havet. Spist og drukket os gennem et fantastisk græsk køkken. Denne tur sluttede med et døgn i Athen, inden vil på Kreta skulle mødes med Benjamin. Vi boede sammen med brudens forældre og mine svigerforældre på syd Kreta. Vi er blevet fyldt med gode oplevelser, har været tæt på de græske tradioner, deltaget i et smukt tradionelt græsk/Kretinsk bryllup, fået en fantastisk hjælp og omsorg fra vores græske familie.

Sikke en dejlig sommer - den vil lune hele den lange vinter :)

Kylling med gode sager - er noget der smager...

Opskrift frit fra hvad der nu var tilgængeligt i skabe og skuffer en søndag aften...

 Kyllingen

Grøntsagswok

Kylling med gode sager
600 g kyllingefilet
2 portebello svampe
1 stort løg i skiver
5 soltørrede tomater - klippet i småstykker
2 dl vand
1,5 dl fløde
1,5 tsk. paprika
salt, peber
frisk esdragon

Jeg stegte først kyllingen i lidt olie og et godt drys peber.

Tog kyllingen af panden.

Stegte dernæst svampe og løg, gav dem et drys salt.

Kom kyllingen tilbage på panden (med saften fra stegningen), 

tilsatte paprika, frisk esdragon og lidt mere peber.

Vendte godt sammen med de soltørrede tomater. 

Tilsatte kogt vand og lod det simre under låg i 10 min.

Tilsatte fløde, kogte 5 min, smagte til med salt og peber.

Super lækker mør og meget god smag.

Grøntsagswok

Jeg synes jeg var lidt smart her. Jeg skar alle mine grøntsager ud, og havde dem klar i beholdere - men til hensigt kun at bruge halvdelen - så der var nem mad i morgen - og ikke bare en "slatten" rest at varme igen.

Jeg brugte (til 2 dage): 1 lille broccoli (også stilken), 1 spidskål, 1 fennikel (også toppen), 2 røde forårsløg, nye gulerødder, et fed hvidløg, saften af 1/4 citron salt og peber.

Svitsede i min store støbejernsgryde i lidt olie løg og hvidløg. Tilsatte dernæst gulerødder og fennikel (også toppen, men ikke de dild lignende kviste). Tilsatte broccoli. Svitsede til det grønne var næsten klar, men stadig med bid. Svitsede kålen et minut. Pressede citronen over wokken, sluttede af med toppene fra forårsløgene og de dild lignende kviste fra fenikkelen. Et godt drys salt og peber at runde af med.

Syltetøj - hindbær/rabarber

Allerede 2. omgang hjemmelavet syltetøj - også denne gang hindbær/rabarber - som jeg tilsyneladende slipper bedre fra i år. Sidste år var jo første år med syltetøj - og første omgang mindede mest om figenpålæg...

Men dette er både lækkert i konsistent og velsmagende - og bliver ekstra luksus af at have hentet frugten i haven.

Jeg brugte:

900 g hindbær (jeg kommer dem i koldt vand, og checker grundigt for orm)
1100 g rarbarber (de fineste jeg har.. jeg har en blanding af vinrabarber og almindelige)
ca. 1 kg sukker
1,5 tsk. rød melatin

Hindbærrene kommes i bunden af gryden (der hænger lidt vand ved fra jeg skyllede dem), når hindbærrene så småt begynder at koge kommer jeg rabarberne i. Kog i 5 min. Tilsæt sukker mens du rør. Kog 2 min. Tilsæt melatin blandet med et par skefulde sukker og rør det godt ud. Kog 2 min. Skum overfladen og hæld på glas (skyllet med atamon/vand) og luk straks. OBS: rabarberne er ikke kogt ud - men stadig i fine stykker - det synes jeg er lækkert.

Vent jer mere fra denne kant - jeg har lige på frilandsmuseet investeret i Tørsleffs syltebog !

Haven lige nu...

Den er et vildnis og trænger til en kærlig hånd. Men der er også mange gode ting. Fx disse smukke stokroser:

Derudover vrimler det med egen avl. Vi har massere af rabarber, hindbær, skoleagurker og tomater - begge dele på friland - agurkerne er fine og der er godt med tomater på planterne - men de er langt fra modne. Vores jordskokker er væsentlig højere end mig - dem spiser vi jo først til efteråret. Og sidst men ikke mindst æbletræet har også godt med frugt - vores dejlige Discovery æbler plejer at kunne spises en 14 dage efter sommerferien.

I dag knokler Christian dog med alle hækkene - og jeg har plukket bær - så lidt sker der altså.

Fredagsmad - Christian i køkkenet

Jeg var total low på ressourcer i fredags og derfor super glad for at Chrisser var den der kastede sig ud i lækker fredagsmad - men jeg fik lov at vegge ud i vores hængekøje med avisen og "angry birds" :9

Tallerkenen bestod af en peber tournedos, svampesauce af portobello svampe med portvin, hjemmelavet beanaise sauce, grøn salat, ærter og nye kartofler - i nævnte rækkefølge - herligt oven på grøn bølge at kunne smaske sin mad ind i sovs - og skønt at nogen tager over når man selv er flad :)

Ingen opskrifter - men et foto af herlighederne: