Okse i spinat

Opskriften er fra bloggen elskmedmad - den kom lige frem i cyber, da jeg søgte på spinat. Jeg kom mere kød i, end opskriften lød, da vi var tre der skulle blive mætte - og så var det ikke skært, men hakket.

Jeg synes det var lækkert - men tilsyneladende er jeg her i huset næsten ene om at elske frisk koriander! Det blev også godt med citronsaften. Billedet yder desværre ikke helt retten retfærdighed...

Sådan fik jeg bikset det sammen:

2 hakkede løg
1 fed hvidløg
En håndfuld friskplukket koriander (kan stadig dufte den)
450 g hakket oksekød
1 ps frisk spinat (grundigt skyllet og fri for mest muligt vand)
Saft af en citron
Godt med salt
1/2 dl vand

De hakkede løg steges i en anelse rapsolie på panden, til de bliver bløde. Tilsæt hvidløg. Svits et par minutter. Tilsæt kød, og svits til det er gennemstegt. Tilsæt spinat, citron og vand. Lad det simre 15 min. Tilsæt frisk koriander og smag til med salt/citron.

Jeg kogte også lige et par hoveder broccoli til når du vi er på "grøn bølge".

Kålbiks

I dag fik jeg bikset en god grydefuld fars-karry-kål sammen...

Jeg brugte:
1 anelse rapsolie
450 g hakket oksekød 3-7%
1 stort spidskål, skåret mellemfint, skyllet grundigt
1 rød chili
4 forårsløg
2 fed hvidløg
Karry - mængde tilpasset efter egen smag
Salt
Groft kværnet peber

Skær kålen mellemfint ud. Skyl grundigt. Hæld vandet fra (gør ikke noget der hænger en smule ved bladene - gør at retten ikke bliver tør). Skyl og skær forårsløg i små skiver. Hak 1 rød chili (med eller uden kerner - jeg havde kerner med - og retten blev en smule stærk). Klar gør hvidløg til presser.

Snup en stor gryde. Varm en anelse rapsolie, svits forårsløg (det hvide), presset hvidløg og chilli. Tilsæt karry. Tilsæt det hakkede kød. Når kødet har fået farve tilsættes det grønne fra forårsløg, et godt skvis peber og maldon salt. Tilsæt kålen - ca. 1/3 af gangen og rør godt. Lad det simre under låg i 5 minutter. Så er maden klar.

Foreløbig er jeg godt tilfreds med min grønne kost. Jeg føler mig mæt. Men havregrøden fra morgenstunden skal halveres... pu ha - det er nok den hårdeste nød - når det plejer at smage godt med smørklat og sukker :9 - ellers har jeg haft så travlt at jeg helt glemte at spise sidste måltid på job - det nåede jeg så i bilen på vej hjem (ja ja :) det er ikke mig der kører..). På jobbet kunne jeg totalt overse den giga lagkage der var plantet ved vores køkken. Der står heldigvis også frugt. Endnu en god dag...