Bedstemors kransekage med nougat

Dette er kagen! som vi alle tigger om når vi har de store familiefester :)

Kransekage til 12 personer:

1 kg rå marcipan
250 g flourmelis
3-4 æggehvider

Ca. 400 gram nougat

Marcipanen æltes i en gryde med flourmelis og æggehvider (med hænderne). Gryden sættes over svag varme. Rør godt rundt mens den varmes op til "man brænder fingrene".

På bagepapir på bagepladen startes med et lag kransekagemasse, læg nougat på, dæk med kransekagemasse (nougaten skal være helt dækket). Form til kransekagestænger (ca. 20 cm) - Det plejer at give ca. 4 stænger.

Glat/form evt. kransekagen med en kniv der har været dyppet i vand.

Det kan være en god idé at bage kransekagen på to lag bageplader - som sammen danner én plade (så de ikke brænder på i bunden).

Bages ca. 30 min. ved 200 grader almindelig ovn (hold øje med dem!)

Glasur:
1 æggehvide
150 g flourmelis
1/2 tsk. hvidvinseddike

Rør flourmelis, æggehvide og eddike sammen til en tyk og sej glasur. Fyld den i et papirkræmmerhus eller plasticpose og klip et lille hul. Sprøjt kransekagerne i et fint mønster.

Cappuccino da Napoli...

Skønt at forlænge ferien med diverse småindkøb. Fx disse puder med kaffe til vores espressomaskine.

Kaffen er fra vores ferie i Napoli i sommers.

... suppleret med et stykke chokolade m/nødder fra Rom - hjembragt til Chrisser som belønning for det gode fader'skab mens konen var på ferie :)

Linda's grove pølsehorn

Jeg har kun set disse lækre pølsehorn da Linda og Peter holdt barnedåb. Jeg har endnu ikke prøvet at bage dem eller smagt dem - men tænkte alligevel at den nu røg på bloggen, så den ikke bliver væk :) - Billede og smagstest følger...

Dej til pølsehornene:

Dejen består af 2 dele - fordej og grød:

Fordej:

12½ gr. gær (1 tsk. tørgær)

5 dl.lunkent vand

1 spsk. honning

1 dl. rugmel

3½ dl. grahamsmel

Kom gær i røreskålen o gopløs den helt i det lunkne vand

Tilsæt honning, rugmel og grahamsmel og pisk det jævnt.

Lad det stå tildækket 1 times tid, til det bobler.

Grød:

½ dl. klid (hvede eller havre)

1 dl. groft rugmel

1 dl. havregryn

1 dl. bygflager

1 spsk. salt

5 dl. kogende vand

50 gr. smør / ½ dl. olivenolie

ca. 700 g. hvedemel

(Linda skriver: har aldrig hvad der skal bruges til grøden, så jeg putter bare i hvad jeg nu engang har!! f.eks. kornblandinger, solsikkekerner, knækkede hvedekerner osv...) men i ca. samme forhold som ovennævnt.

Bland klid, rugmel, havregryn og bygflager. Tilsæt vand, fedtstof og salt. Rør massen jævn. Lad den trække i 1 times tid, til den har stuetemperatur.

Hæld den afkølede grød i fordejen og slå det godt igennem. Ælt hvedemel i til dejen er næsten tilpas. (det skal være en forholdsvis "flydende" dej, ellers bliver resultatet alt for tørt)  Ælt dejen ca. 10 min. (hurra for røremaskinen!!)

Lad dejen hæve - tildæk den med film - direkte på dejen. Lad den hæve et lunt sted til dobbelt størrelse.

Slå dejen ned og form til boller. Læg en ½ pølse på bollen og mas den godt ned i bollen. Sammel dejen henover pølsen. Lad dem hæve igen ca. 30 min.

Bages ved 200 grader i 15-20 minutter.