Anbefaling: Prøv Gorm Wisweh's bog "PIZZA"

De bedste pizzaer..

Jeg har bagt rigtig mange pizzaer i min tid - og gode vil jeg mene. Men aldrig så gode som aftenens pizzaer inspireret fra Gorm Wisweh's bog Pizza.

Dejen var min egen - lidt på slump (jeg bagte denne portion dobbelt = 4 bunde):
40 g gær
knap 3 dl vand
1 tsk salt
2 spsk. olivenolie + et skvæt
100 g durum mel
100 g hvid hvede
250 g tipo "00"

Opløs gær i vand, tilsæt salt olie og mel. Kørt på min røremaskine. Hævet en time.
Jeg rullede to pizzabunde af dejen - så tyndt som muligt.
Bagte mine pizzaer ved 200 grader i 20 min.
(det vil jeg prøve at ændre en anden gang, ved at lave pizzaerne mindre, bage ved højere temperatur i kortere tid).

Jeg brugte bogens opskrift på tomatsovs - hylende nem. Alt i en blender, blend og vupti = tomatsovs.

Jeg valgte variationerne:

Søs:
Tomatsovs, pancetta, mascarpone, sort peber

Miss Wishbone:
Tomatsovs, mozzarella, kartoffel, rosmarin, parmaskinke, basilikumpesto, ruccola

Denny special:
Mozzarella, gedeost, kartofler, rosmarin, trøffelolie

Det blev himmelmundfulde - serveret med en græsk salat.

Meget enkelt: Køb bogen - den er super nem at gå til og sikke et resultat!

Pizza, Gorm Wisweh.

Sidst men ikke mindst - stor tak til Jane som gav mig bogen :)

Fætter Oliver's rød-pesto m/mandler

Vi skulle lige teste om vi kunne lave pestoen lige så godt som fætter Oliver..
Det kunne vi ikke :) 2 fed hvidløg var for meget, da de var temmelig store. Men derudover smager den herligt - og laves i et ruf.

Du skal bruge:
50 g mandler (ikke smuttede)
50 g revet parmesan ost (riv den for guds skyld selv :))
Blade fra 1 stor potte basilikum
Saften af en halv citron
1-2 fed hvidløg
100 g soltørrede tomater
Oliven olie
(salt den ikke - den er naturlig saltet af de øvrige råvarer)

Blend ingredienserne og spæd op med olie til den har den ønskede konsistens.

Resultatet:

Ellers er det bare stille og rolig søndag med genudsendelse i stribevis af Jamie Olivers "Det bar' mad".
Herligt..

Tilbage efter en længere pause..

Så tælles der dage.. 13 dage til vi sender Laura 10 mdr. til Ragusa på Sicilien - der skal hygges max ;)

Jeg regner med at få god tid til opskrifter, løst og fast...